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钱中一周食谱早知道！ （第十周）
来源：北京钱学森中学 发布时间：2026-05-06
食品安全重于一切，完善的制度，更离不开每一位员工的坚守与践行。为进一步强化全员食品安全意识，深刻认识食品安全工作的重要意义，我们组织开展全员食品安全培训。本次培训围绕食品安全“十不准”内容，细致讲解日常操作规范，严守饮食安全防线。
大厨推荐【把子肉】
把子肉，一道鲁式经典的家常硬菜，也是温暖人心的国民美味。精选肥瘦相间的五花肉，先以大火烧开，再转小火慢焖约一小时，让文火慢慢锁住肉香，使每一块肉都充分浸透卤汁。经文火慢炖，成品色泽红亮油润，肉质软糯不柴、肥而不腻，入口即化、几近脱骨，咸香醇厚中透着淡淡酱香，鲜香浓郁，老少皆宜。待肉质酥烂绵软、汤汁浓稠挂味，小火收汁后，每一块把子肉都裹满浓郁汤汁，风味醇厚悠长。趁热浇在米饭上，一口下去，肉香直击味蕾，暖心又治愈，满满都是幸福感。
撰稿：寇羽
图片：学校食堂
编辑：刘阔 赵佳雪 吴晗
审核：王连东
