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钱中一周食谱早知道！（第十周）
来源：北京钱学森中学 发布时间：2026-11-02
坚持常态化食堂管理，严守食品安全底线，科学搭配、公开透明。今日食谱，请查收。
大厨推荐【把子肉】
把子肉，一道鲁式经典的家常硬菜，也是温暖人心的国民美味。精选肥瘦相间的五花肉，先以大火烧开，再转小火慢焖约一小时，让文火慢慢锁住肉香，使每一块肉都充分浸透卤汁。经文火慢炖，成品色泽红亮油润，肉质软糯不柴、肥而不腻，入口即化、几近脱骨，咸香醇厚中透着淡淡酱香，鲜香浓郁，老少皆宜。待肉质酥烂绵软、汤汁浓稠挂味，小火收汁后，每一块把子肉都裹满浓郁汤汁，风味醇厚悠长。趁热浇在米饭上，一口下去，肉香直击味蕾，暖心又治愈，满满都是幸福感。
撰稿：寇羽
图片：学校食堂
编辑：吴晗刘阔
审核：王连东
